ก่อนจะมาเป็นหนึ่งความอร่อยของสละลอยแก้วนายสะละ

นอกเหนือจากความอร่อยหวานอมเปรี้ยวกำลังดีของสละลอยแก้ว กระบวนการผลิตก็เป็นเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กัน นายสะละจึงให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตเป็นพิเศษ ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าสละลอยแก้ว แบรนด์ นายสะละ ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีรสชาติอร่อย สะอาด และสามารถเก็บไว้ได้นาน

กระบวนการผลิตสละไร้เมล็ดในน้ำเชื่อมบรรจุขวดแก้ว

สละลอยแก้ว1

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว1

นำผลสละสดล้างสิ่งสกปรกที่ติดเปลือกสละให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า


กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว2

ปอกเปลือก และลอกเยื่อบางๆ ออก คัดเอาแต่สละที่มีผลสวย หัวไม่ยุบดำ นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดคว้านเมล็ดออก

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว3

นำเนื้อสละไร้เมล็ด มาแช่ในสารละลาย น้ำเกลือ 10% ผสมแคลเซียมคลอไรด์ 100 mg/kg นาน 10 นาที นำสละไปล้างด้วยน้ำสะอาด 2 – 3 ครั้ง ช้อนสละขึ้นมาใส่ตะกร้าที่มีรู พักไว้

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว4

ล้างขวด, ฝา และพายสแตนเลสสำหรับคนไล่อากาศ ให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เรียงขวดใส่ลังถึง ไม่ให้แน่น นึ่งฆ่าเชื้อนาน 10 นาที

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว5

ชั่งเนื้อสละ 100 กรัม บรรจุลงขวดที่ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว วางเรียงบนลังถึง และไม่ให้ชิดกันมากเพื่อไอน้ำจะได้แทรกเข้าไปได้ทั่วถึงทุกขวด

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว6

นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เทลงในขวดที่บรรจุสละบนลังถึง ให้เหลือช่องว่างจากบนขอบขวด 0.5 ซม.  และทำการนึ่งไล่อากาศนานประมาณ 5 นาที

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว7

เปิดฝาลังถึง ใช้พายสแตนเลสที่นึ่งพร้อมขวด  คนไล่อากาศในขวดออกให้หมด ถ้าน้ำเขื่อมในขวดพร่อง เติมน้ำเชื่อมที่เดือดลงไป ให้เหลือช่องว่างจากขอบบนขวด  0.5  cm.

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว8

ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงตรงกลางขวด   วัดอุณหภูมิให้ได้ 80ºc ขึ้นไป ทำการปิดฝาทันที เพื่อให้ภายในขวดเป็นสูญญากาศ การปิดฝาจะต้องแน่นฝาล็อคเข้ากับเกลียวขวด

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว9

นำขวดที่บรรจุสละปิดฝาเสร็จแล้ว  นึ่งฆ่าเชื้อ นาน 20 นาที  ที่อุณหภูมิน้ำเดือด 100ºc

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว10

นำขวดบรรจุสละที่ปิดฝาผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว  วางเรียงพักไว้  ค่อยๆ ใช้น้ำเย็นราดลงบนขวด แล้วยกลงแช่น้ำเย็นในอ่างสแตนเลส เปลี่ยนน้ำหลายๆครั้ง จนขวดที่บรรจุสละเย็น อุณหภูมิปกติ

กระบวนการผลิตสละลอยแก้ว11

นำขวดมาเช็ดให้แห้ง ซิลปากขวดด้วยฟิล์มหดสีเดียวกับฝา นำฉลากติด วัน/เดือน/ปี ที่ผลิตและหมดอายุ ลงบนฉลาก ติดบนผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วให้เรียบร้อย แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนาน  2  สัปดาห์  ก่อนออกจำหน่าย เพื่อเป็นการทดสอบคุณภาพของสละลอยแก้วว่ามีความผิดปกติ หรือมีการเสื่อมเสียหรือไม่ ก่อนที่จะจัดจำหน่ายต่อไป

สละลอยแก้ว นายสะละ

108/1 หมู่ 9 ต.เขาวัว อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี 22120 โทร. 0-3933-9045 มือถือ 08-1578-6382, 08-9934-7436

แฟ็ก 0-3933-9045 E-mail: nai-sala@hotmail.com

Posted in สละลอยแก้ว | Tagged , , , , , , , , , | 3 Comments

การพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วนายสะละ

สำหรับโพสต์นี้ นายสะละ ขอย้อนเวลาพาไปดูวิวัฒนาการสละลอยแก้ว ตั้งแต่เราเริ่มผลิตในปี พ.ศ. 2547 จนถึงปัจจุบัน แรกเิิริ่มเดิมทีผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วของเรา ได้มีผลิตและจำหน่ายโดยบรรจุในภาชนะพลาสติก

ปีพ.ศ.2547 - 2549

ปีพ.ศ.2550 - 2553

หลังจากที่ยอดขายสละลอยแก้วได้มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง นายสะละจึงได้มีการขยายโรงงานเพื่อรองรับการผลิต สละลอยแก้วไร้เมล็ดในภาชนะบรรจุปิดสนิท และได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากสละลอยแก้วบรรจุในภาชนะพลาสติกที่มีจำหน่ายอยู่แล้วโดยได้เพิ่มสละลอยแก้วในภาชนะแก้วปิดสนิทเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานและเหมาะกับความต้องการของลูกค้า

ปีพ.ศ.2550-53

เริ่มแรกผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วยังไม่มีฉลากบรรจุภัณฑ์ที่มีหมายเลขอย. ต่อมานายสะละมีการขอใบอนุญาติผลิตอาหาร และได้มาตรฐานรองรับ GMP  อย. และมผช. จึงมีบรรจุภัณฑ์และฉลากที่มาตรฐาน มีบาร์โค๊ต ขนาดบรรจุ รวมทั้งวันผลิต วันหมดอายุ

ปลายปีพ.ศ.2552 ได้มีการออกแบบกล่องบรรจุภัณฑ์ข้างในบรรจุสละลอยแก้วบรรจุขวดแก้วขนาดบรรจุ 240 กรัม จำนวน 4ขวด/กล่อง ทำการเปิดตัวในงานOTOP CITY 2009 ระหว่างวันที่ 19-27 ธันวาคม ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี

กล่องบรรจุภัณฑ์บรรจุสละลอยแก้วบรรจุขวดแก้วจำนวน 4ขวด เหมาะสำหรับเป็นของฝากในโอกาศสำคัญต่างๆ

สละลอยแก้วผลิตจากสละพันธุ์สุมาลี

สละลอยแก้วผลิตจากสละพันธุ์เนินวง

สละลอยแก้ว นายสะละ 108/1 หมู่ 9 ต.เขาวัว อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี 22120 โทร. 0-3933-9045มือถือ 08-1578-6382, 08-9934-7436

แฟ็ก 0-3933-9045 E-mail: nai-sala@hotmail.com

Posted in สละลอยแก้ว | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

การตลาดสละลอยแก้ว ฉบับนายสะละ

ตลาดของสละลอยแก้วขณะนี้กำลังเติบโตเต็มที่ ผู้ผลิตสละลอยแก้วรายแรกๆและผู้ผลิตสละลอยแก้วรายใหม่ ทุกรายก็ต้องมีการปรับปรุงคุณภาพและมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สูงขึ้น เพื่อให้เกิดการแข่งขันในตลาดเพื่อผลประโยชน์สูงสุดของลูกค้า ซึ่งแบรนด์ สละลอยแก้ว นายสะละ ได้มีปณิธานที่ตั้งใจให้ลูกค้าได้รับประทานสละลอยแก้วที่มีคุณภาพต่อไป ในปีนี้ สละลอยแก้ว นายสะละ มีแผนที่จะพัฒนา การตลาดดังต่อไปนี้

ตลาดภายในประเทศ : วางแผนที่จะขยายฐานตลาดสละลอยแก้วให้กว้างขึ้น ทั่วทุกภาค ของประเทศไทย ซึ่งขณะนี้ได้มีการขยายตลาดไปภาคใต้ ภาคตะวันออก และกรุงเทพมหานคร ส่วนภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือยังไม่มี

ตลาดต่างประเทศ : ขณะนี้ได้มีการนำสละลอยแก้วไปจำหน่ายที่ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งออร์เดอร์ครั้งแรกเดือนเมษายน 2553 และเดือนพฤษภาคม 2553 คาดว่าจะมีออร์เดอร์ตามมาอีก ได้มีการประเมินผลถึงผลการตอบรับ และปัญหาต่างๆ ขณะนี้ยังไม่มีรายงานเข้ามา มีการวางแผนถึงตลาดประเทศจีนเป็นประเทศต่อไป

ด้านแรงงานการผลิต : วางแผนเรื่องแรงงานให้เป็นระบบ  และเพิ่มแรงงานการผลิตสละลอยแก้ว เพื่อรองรับตลาดที่ขยายมากขึ้น

สละลอยแก้ว นายสะละ โดยผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพได้มาตรฐานภายใต้เครื่องหมาย นายสะละ

108/1 หมู่ 9 ต.เขาวัว อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี 22120 โทร. 0-3933-9045 มือถือ 08-1578-6382, 08-9934-7436

แฟ็ก 0-3933-9045 E-mail: nai-sala@hotmail.com

สละลอยแก้ว นายสะละ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แห่งความภาคภูมิใจของจังหวัดจันทบุรี

Posted in สละลอยแก้ว | Tagged , , , , , , , , , | 2 Comments

วันนี้นายสละจะมาสอนวิธีทำ สละลอยแก้ว กัน

การคัดสละ ใช้สละพันธุ์สุมาลี ที่มีอายุประมาณ 7.5– 8 เดือน สละจะมีรสชาติ หวานอมเปรี้ยว จะทำให้สละลอยแก้วมีรสชาติดี

การเตรียมผลสละ นำผลสละสดล้างสิ่งสกปรกที่ติดเปลือกสละให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า ปอกเปลือก และลอกเยื่อบางๆ ออก คัดเอาแต่สละที่มีผลสวย หัวไม่ยุบดำ นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดคว้านเมล็ดออก

การแช่สารละลาย นำเนื้อสละไร้เมล็ด มาแช่ในสารละลาย น้ำเกลือ นาน 10 นาที นำสละไร้เมล็ดไปล้างด้วยน้ำสะอาด 2 – 3 ครั้งช้อนสละขึ้นมาใส่ตะกร้าที่มีรู พักไว้

การเตรียมขวด, ฝาและพายสำหรับคน ล้างขวด, ฝา และพายสแตนเลสสำหรับคนไล่อากาศ ให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เรียงขวดใส่ลังถึง อย่าให้แน่น พร้อมฝาและพายนึ่งฆ่าเชื้อนาน 10 นาที

การเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่น้ำตาลตามความเหมาะสมไม่ให้หวานจนเกินไป

การบรรจุเนื้อสละ ชั่งเนื้อสละ บรรจุลงขวดที่ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว วางเรียงบนลังถึง อย่าให้ชิดกันมากเพื่อไอน้ำจะได้แทรกเข้าไปได้ทั่วถึงทุกขวด

การเติมน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ปริมาณ เทลงในขวดที่บรรจุสละบนลังถึง ทำการนึ่งเพื่อให้สละลอยแก้วสามารถเก็บได้นานขึ้น

แค่นี้เราก็พร้อมได้สละลอยแก้วที่มีรสหวานซ้อนเปรี๊ยวพร้อมรับประทานแล้วครับ หรือถ้าไม่อยากยุ่งยากในการทำ ก็สามารถสั่งซื้อจากเราได้ครับ

สละลอยแก้ว นายสะละ โดยผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพได้มาตรฐานภายใต้เครื่องหมาย”นายสะละ”

108/1 หมู่ 9 ต.เขาวัว อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี 22120 โทร. 0-3933-9045 มือถือ 08-1578-6382, 08-9934-7436

แฟ็ก 0-3933-9045 E-mail: nai-sala@hotmail.com

เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แห่งความภาคภูมิใจของจังหวัดจันทบุรี

Posted in สละลอยแก้ว | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

มาทำความรู้จักกับผลไม้ที่ชื่อ “สละ” กันเถอะ

ก่อนอื่นมารู้จักกันก่อนว่า พันธุ์สละที่นิยมปลูก มีดังนี้

  1. สละพันธุ์หม้อ ผลคล้ายรกำ เปลือกผลสีแดงเข้ม เนื้อสีน้ำตาลมีลาย เนื้อหนาแต่ไม่แน่น รสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะ
  2. สละพันธุ์เนินวง เป็นสละที่นิยมปลูกมาก ผลยาวหัวท้ายเรียวคล้ายกระสวย เนื้อหนานุ่ม รสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม เมล็ดเล็ก สละพันธุ์เนินวงนิยมนำมาแปรรูปเช่น สละลอยแก้ว สละกวน สละหยี เป็นต้น
  3. สละพันธุ์สุมาลี เป็นพันธุ์ใหม่ ซึ่งต้นพันธุ์แพงมาก ผลมีรูปร่างป้อม สีเนื้อขาวนวล เนื้อหนากว่าระกำ รสชาติหวานหอม มีกลิ่นหอมพิเศษเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ที่แตกต่างจากทั้งสองพันธุ์ที่กล่าวมา จึงทำให้สละพันธุ์สุมาลีมีราคาแพงมาก

จุดเด่นของพันธุ์สุมาลี

สละพันธุ์สุมาลีเป็นสละพันธุ์ใหม่ที่กำลังเป็นที่นิยมมากในขณะนี้เพราะเป็นสละที่มีราคาแพง นิยมซื้อไปฝากบุคคลพิเศษจนได้รับสมยานามว่า”คนทานไม่ได้ซื้อ คนซื้อไม่ได้ทาน” เนื้อของสละพันธุ์สุมาลีจะเหนียวนุ่ม เนื้อขาวนวลน่ารับประทาน มีรสชาติที่หวานหอมมาก มีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว ถ้าได้รับประทานแล้วจะติดใจอยากรับประทานอีก

สละลอยแก้วพันธุ์สุมาลี ภายใต้เครื่องหมาย”ตรานายสะละ”

แบรนด์นายสะละ ต้องการให้ลูกค้าได้รับประทานสละลอยแก้วที่อร่อยเป็นพิเศษ โดยใช้พันธุ์สุมาลี โดยการคัดสละพันธุ์สุมาลีที่รสชาติหวานแต่อมเปรี้ยวมาทำลอยแก้ว จะได้สละลอยแก้วที่รสชาติอร่อยมาก รสชาติจะหวานหอม รับประทานแล้วจะทำให้ชื่นใจ เหมาะสำหรับรับรองแขก หรือเป็นของฝากสำหรับบุคคลพิเศษ

สละลอยแก้วรับประกันความอร่อย โดยผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานภายใต้เครื่องหมาย “นายสะละ

Posted in สละลอยแก้ว | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment